Les journées ensoleillées annoncent l’heure des déjeuners en plein air et des plats colorés. Cette salade de lentilles vertes, tomates et feta constitue le parfait allié pour ajouter du peps et de la légèreté à vos repas. Facile à préparer, elle saura combler les appétits des petits comme des grands tout en apportant une touche de fraîcheur irrésistible.
Les Secrets d’une Salade Réussie
La recette repose sur la magie d’une association entre le croquant des lentilles, le goût juteux des tomates et la douceur piquante de la feta. Ajoutez une touche d’acidité avec une vinaigrette maison, et le tour est joué. Avec peu d’ingrédients, elle offre un maximum de saveurs et se plie à vos envies les plus gourmandes.
Ingrédients pour 8 Personnes
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Lentilles vertes | 400 g |
| Tomates | 2 belles |
| Feta | 100 g |
| Pour la vinaigrette : | |
| Huile d’olive | Au goût |
| Vinaigre balsamique | Au goût |
| Moutarde | 1 c. à café |
| Herbes (ciboulette ou persil) | Au goût |
| Sel, poivre | Au goût |
Préparation Rapide et Facile
- Rincez les lentilles à l’eau claire, puis faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes dans 2,5 fois leur volume d’eau bouillante. Dans cette étape, veillez à ne pas saler l’eau car cela pourrait durcir les lentilles.
- Une fois cuites, égouttez les lentilles et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Émondez les tomates (enlevez la peau) si vous le souhaitez, puis découpez-les en petits cubes. Coupez également la feta en dés.
- Mélangez les lentilles, les tomates, et la feta dans un saladier.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, les herbes choisies, le sel et le poivre. Versez sur le mélange de lentilles et mélangez délicatement.
- Pour les amateurs d’œufs, servez la salade avec un œuf poché pour un plat encore plus savoureux.
Mots clés à Ne Pas Oublier
- Entrées froides : Idéal pour débuter un repas d’été avec légèreté.
- Légumes secs : Source de protéines végétales.
- Plats végétariens : Convient à tous les régimes sans viande.
- Salades composées : Un régal aussi pour les yeux !
- Sans gluten : Une option parfaite pour ceux qui souhaitent éviter le gluten.
Idées et Astuces
- Lentilles sous-vide : Pour gagner du temps, optez pour des lentilles déjà cuites, fermes et pleine de saveur.
- Variez les protéines : Pour un plat plus consistant, ajoutez des morceaux de saumon fumé, de jambon ou de bacon.
- Assaisonnement original : Remplacez la traditionnelle vinaigrette par une variante à base d’échalote pour une saveur encore plus raffinée.
- Zéro déchet : Pensez à réutiliser votre salade de lentilles dans des verrines ou pour accompagner un apéritif.
N’attendez plus pour essayer cette salade multicolore qui saura faire sensation à votre table. Sa simplicité et son goût exquis en font le choix idéal pour transformer vos repas en une véritable fête culinaire.
