Avec l’arrivée de l’hiver, la tendance est souvent de se tourner vers des plats chauds et réconfortants. Cependant, intégrer des crudités dans votre alimentation hivernale peut enrichir votre régime alimentaire et vous apporter des nutriments indispensables.
Les bienfaits des crudités en hiver
Les crudités constituent une source importante de vitamines et de fibres, préservées lors de la consommation crue. Ces éléments sont cruciaux pour soutenir notre système immunitaire, surtout durant la saison froide.
Voici une comparaison des apports nutritionnels entre crudités et soupes :
| Apport Nutritionnel | Crudités (par 100g) | Soupe (par 100g) |
|---|---|---|
| Calories | 40 kcal | 25 kcal |
| Vitamines C | 45 mg | 5 mg |
| Fibres | 3 g | 1 g |
Quels fruits et légumes privilégier ?
En cette saison, privilégier des produits locaux et de saison permet de profiter pleinement de leurs bienfaits. Les agrumes comme les clémentines et kiwis sont riches en vitamine C. Les légumes tels que les épinards, choux et mâches sont excellents pour varier les apports.
Intégrer les crudités dans ses repas quotidiens
Répartir la consommation de crudités tout au long de la journée est bénéfique. Commencez avec un morceau de fruit le matin pour stimuler vos réserves en vitamine C. À midi, une salade verte ou de chou pourra accompagner votre plat principal. Pensez à compléter votre dîner avec un mélange de crudités pour maintenir un apport équilibré.
Exemples de structure de repas
| Repas | Exemple d’intégration de crudités |
|---|---|
| Petit-déjeuner | Kiwi ou clémentine avec votre céréale ou yaourt |
| Déjeuner | Salade verte avec épinards et chou râpé |
| Dîner | Salade de mâche et râpés de butternut |
Des idées recettes pour varier les plaisirs
Explorer diverses recettes peut rendre la consommation de crudités plus plaisante. Pensez à varier en explorant différentes combinaisons de saveurs et de textures :
- Tartare fenouil mangue et saumon – Combinez la douceur du fenouil avec l’acidité de la mangue et la richesse du saumon.
- Salade de mâche et butternut – Rappez le butternut pour obtenir une texture croquante
- Salade d’agrumes, avocat et saumon – Parfaite pour une explosion de fraîcheur et de vitamines.
